Найкращий з моєї кулінарної книги. Заливний пиріг на кефірі

Такий пиріг можна приготувати на сніданок або обід. Мої рідні його просто обожнюють.

Для тіста:

кефір -300мл

яйця -2шт

борошно – 220г

сіль -1ч.л.

сода -1ч.

олія -70 мл

для начинки:

капуста -300г

цибулина -1шт

яйця -2 шт

зелень – за бажанням

Приготування

Цибулину поріжемо кубиками 300 г капусти свіжої нашаткуємо соломкою.

Обсмажимо спочатку цибулю до напівпрозорості на невеликій кількості олії, потім додаємо капусту і смажимо хвилин 5, не потрібно доводити капусту до готовності, достатньо того, що вона зменшиться в об’ємі і злегка притушиться. Тепер додаємо сіль, чорний перець перемішуємо та знімаємо з вогню.

Відварені яйця поріжемо кубиками і порубаємо зелень кропу, додамо до капусти. Перемішуємо готову начинку.

Приготуємо тісто. У миску розбиваємо 2 яйця, вливаємо 300мл кефіру, додаємо чайну ложку солі без гірки, перемішуємо вливаємо 70 мл рослинної олії і додаємо муку просіяну 220 грам, тепер додаємо 1 ч.л. соди без гірки, щоб бути впевненим, що сода погаситься в кефірі, я додаю трохи лимонного соку.

Ще раз перемішуємо, тісто готове.

Беремо форму діаметр 24 см, змащуємо олією, наливаємо половину тіста, кладемо начинку, заливаємо другою половиною тіста.

Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 35-40 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці.