Як тушити капусту, щоб було смачно. Покроковий рецепт без м’яса: універсальний гарнір

Тушкована капуста відноситься до універсальних страв, вона відмінно підходить як гарнір, салат, начинки для вареників і пирогів. Головне, правильно її зробити.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

капуста, 1,5 кг;

цибуля, 200 г;

морква, 300 г;

цукор, 5 г;

сіль, 15 г;

паста томатна, 50 г;

перець;

окріп, 70 мл;

спеції (лавровий лист, перець горошком тощо).

Процес приготування

Заливаємо лавровий лист окропом.

Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо довільно, моркву трьом на великій тертці.

Спочатку обсмажуємо цибулю до напівготовності, додаємо моркву і гасимо до готовності.

Додаємо томатну пасту, цукор, суміш перців та частину солі. Перемішуємо. Тушимо хвилини 3 – 5, щоб томатна паста не надавала кислинку, цукор допомагає зробити пасту більш нейтральною.

Додаємо капусту, перемішуємо.

Щоб зручно заважати, додавайте капусту частинами.

Накриваємо кришкою і тушимо 5 хвилин на невеликому вогні, перемішуємо кожні 5 хвилин.

Солимо ще до смаку, вливаємо лаврову воду і тушимо.

Загальний час гасіння займає близько 30 хвилин і ви отримуєте ідеальну капусту, яку можна їсти просто так або використовувати як начинку для інших страв і навіть для борщу.